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Serbian Night @渋谷 コラボカフェ Vol.7

Description
【Serbian Night @Shibuya Colabo Cafe】

Date: 26th. March 2019 (Tue) 19:30-22:00
Price:6,000 yen ( without rakija and wine 5,000 yen)
Place: Colabo Cafe Shibuya,
   B1F Aoyama Dai Bldg. 2-9-10 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo-

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会場アクセス:
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F
渋谷駅より徒歩7分。

イタリア専門旅行会社の右隣、青山台ビルの階段を地下へ降りてください。つけ麺屋の奥になります。

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セルビア共和国の位置するバルカン半島は、最初で最後のヨーロッパ。日本人があまり足を踏み入れることのない、知られざる美食大国です。
『セルビアンナイト』は本格セルビア料理レストラン。現在は店舗を持たず、出張料理や催事出店での営業を行っています。

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◆メニュー
(Reservation needed / ご予約制):
・Ajvar/ Paprika Paste パプリカペースト
・Domaća Turšija / Homemade Pickles 自家製ピクルス
・Begova čorba/ Bey's Soup 族長のスープ
・Leskovčka mućkalica レスコヴァツ地方の土鍋焼き
・Lepinja / セルビアのピタパン
・Vanilice / ジャムサンドクッキー
・Domaća kafa / Turkish Coffee トルココーヒー
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◆Rakija / Serbian Brandy
  Kajsijevaca(alc. 40%)    Kovilj Monastery
  品種(杏)         コビー修道院
◆Vino / Serbian Wine
・Crno Vino / 赤ワイン
  Vranec Victory 2015     Popova Kula Winery(マケドニア)
  品種:ヴラナック
・Belo Vino / 白ワイン
  Tamjanika 2016         Ivanovic Winery
  品種:タミヤニカ イヴァノビッチ ワイナリー
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・Domać voćni sirup / Homemade Fruits Syrup with Soda
   自家製フルーツエード
・Prirodni čaj / Herb Tea
   セルビア産ハーブティ
   (ハイビスカス、ラベンダー、カモミール)
・Domaća kafa / Turkish Coffee
   トルココーヒーデミタスサイズ

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《セルビア料理の特徴》
セルビアでは宮廷料理や貴族料理は発達せず、家庭料理が中心です。調理方法は炭焼き系と煮込み系に大別され、ひとり分を銘々に盛り付けるのではなく大人数が大皿を囲みそれぞれが取り分けるスタイルは、日本の昔ながらのおもてなし料理と似ています。

ローマ帝国、オスマントルコの支配を受け、ハプスブルク家に影響されたセルビア共和国は東西文化交差点。
首都ベオグラードはフランスのボルドー地方や、北海道と同じ北緯44°に位置。宗教上肉食を禁じる期間があるため豆や野菜、乳製品を使ったメニューも充実。現地そのままで日本人の味覚にあい、はじめて食べてもどこか懐かしさの漂う料理です。

《About Serbian Night セルビアンナイト》
"Serbian night" is pop-up Serbian restaurant
where people who like Balkan food can enjoy and taste
new authentic dishes every time.
『セルビアンナイト』は現地の味そのものの、本格セルビア料理レストラン。2015年より-Dayレストラン形式での営業や、出張料理、催事出店を行っています。

【主催実績】
  ●クラウドファンディング開催(8回) 2015-2017
  ●ゆる・Serbian Night@由比ガ浜 Vol.1-6
  ●ゆる・Serbian Night@三浦みさき百貨店
  ●Serbian Night & Day@イシワタリ
  ●Serbian Night &Day@鎌倉ソンベカフェ Vol.1-6
  ●Serbian Night Cafe@鎌倉ソンベカフェ Vol.7-14
  ●Serbian Night @渋谷ソンベカフェ Vol.1-6
  ●日本初!バルカン料理本出版記念★Serbian Night バルカンツアー
●ステッチが結ぶ世界~パレスチナ刺繍帯展~Serbian Night

《Predstaviti se / Introduce 主催:槁本典子》
Ja sam kuvarica.
Moja specijalnost je srpska kuhinja.

Serbian Chef / Expert en Vin.
セルビア料理人 / ワインエキスパート。
神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、横浜の食品会社に入社。総務部経理課で税務や管理会計に携わり、内部監査や会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじめとした日本在住のセルビア人にセルビア料理を学ぶ。東日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い、2012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催。2015年に退社後1Dayレストランプロジェクト「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8度達成。現在は自主企画として定期開催している。

For more information, send a message or email to info@serbian-night.com.

『Serbian Night -典子食堂-』HP
http://serbian-night.com/
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#418699 2019-03-15 14:13:36
Tue Mar 26, 2019
7:30 PM - 10:00 PM JST
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Venue
Tickets
Serbian Night (with Rakija, Wine) SOLD OUT ¥6,000
Serbian Night (Soft Drink Only) SOLD OUT ¥5,000
Domaći Ajvar / 自家製アイヴァル SOLD OUT ¥1,000
イェレナ・イェレミッチ著「イェレナと学ぶセルビア料理」 SOLD OUT ¥1,800
Venue Address
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F Japan
Organizer
Serbian Night
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